為取得良好的破乳效果，往往把一些無(wú)機(jī)混凝劑與有機(jī)絮凝劑做成復(fù)配制劑使用，或者將二者配合使用，也就是現(xiàn)在的破乳劑，在實(shí)際的工程上這類(lèi)應(yīng)用較多。

破乳劑屬表面活性劑類(lèi)型，破乳劑分子由親油、親水基團(tuán)組成，親油部分為碳?xì)浠鶊F(tuán)，特別是長(zhǎng)鏈碳?xì)浠鶊F(tuán)構(gòu)成；而親水部分則由離子或非離子型的親水基所構(gòu)成。

破乳劑的一大特點(diǎn)是可以獲得大顆粒的絮體，并把油滴凝集或吸附而去除，也可加入二種不同分子量的聚合物，一個(gè)分子量較小，而另一個(gè)較大，這可取得較大的絮體，相應(yīng)的處理效果也更好。當(dāng)然了，破乳劑能解決多種問(wèn)題，除了破乳，還能除油，去除部分cod、重金屬。

與多種破乳方法對(duì)比，采用化學(xué)破乳法較常用，化學(xué)法中采用無(wú)機(jī)混凝破乳劑，適合于處理穩(wěn)定性差的乳化液。采用有機(jī)絮凝劑破乳適用于難破乳處理的場(chǎng)合，效果較好，但其專(zhuān)一性較強(qiáng)，有機(jī)絮凝劑種類(lèi)繁多，在多品種乳化液破乳實(shí)際使用難度較大。而采用酸堿破乳劑，對(duì)各種乳化液均有效，只不過(guò)破乳效率高低而已，酸堿破乳適合多品種乳化液破乳場(chǎng)合。